题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下（）可以作为啤酒的抗氧化剂。

A.亚硫酸氢钠

B. 维生素C

C. 焦亚硫酸钠D、鱼胶

提问人：网友mwxkingboy 发布时间：2022-01-06

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第1题

以下（）可以作为啤酒的抗氧化剂

A．亚硫酸氢钠

B．维生素C

C．焦亚硫酸钠D、鱼胶

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第2题

维生素E的防癌功能不包括（)。A、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸B、作为抗氧化剂对抗癌症导

维生素E的防癌功能不包括()。

A、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

B、作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应

C、刺激抑癌基因p53的表达

D、抑制N-亚硝基化合物在体内合成

E、在清除自由基方面与硒协同作用

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第3题

维生素E的防癌功能除外（)。A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪

维生素E的防癌功能除外()。

A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成

B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

C、刺激抑癌基因p53的表达

D、作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应

E、在清除自由基方面与硒协同作用

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第4题

能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是（）。

A.硅胶

B. 抗氧化剂

C. PVPP

D. 单宁酸

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第5题

能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是（)。

A.硅胶

B.抗氧化剂

C.PVPP

D.单宁酸

E.焦亚硫酸钠

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第6题

酚类化合物可以作为抗氧化剂的原因是由于其非常不容易被氧化。

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第7题

抗坏血酸可以作为无水食品的抗氧化剂。（)

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第8题

以下即可用作色素，又可作为抗氧化剂使用的为（）

A.红曲红

B.β-胡萝卜素

C.抗坏血酸

D.柠檬黄

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第9题

下列说法正确的是：

A、维生素C作为抗氧化剂，可以防止维生素A、维生素E的氧化

B、维生素A作为抗氧化剂，可以防止维生素E、维生素C的氧化

C、维生素E作为抗氧化剂，可以防止维生素A、维生素C的氧化

D、都不对

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第10题

（)可以作为抗氧化剂用于鸡肉粉的生产。

A.山梨酸

B.乳酸钙

C.迷迭香提取物

D.丁基羟基茴香醚

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