题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼肉中骨骼肌主要由（）构成。

A.钙

B.脂肪

C.肌原纤维

D.肌纤维

提问人：网友cvania 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

新鲜的骨骼肌主要由()、肌腱、血管和神经构成。

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第2题

骨骼肌的细肌丝由（）、（）、（）蛋白分子构成。

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第3题

肌外膜、肌束膜和肌内膜在肌腹的两端汇集形成肌腱，并附着于骨骼。

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第4题

鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。

A、弹性蛋白

B、胶原蛋白

C、肌球蛋白

D、肌动蛋白

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第5题

肌原纤维中肌球与肌动蛋白需要在( )存在的条件下结合、分离来调控肌肉的收缩和深驰。

A、ADP

B、ATP

C、AMP

D、IMP

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第6题

鱼的暗色肉中( )比普通肉高。

A、胶原蛋白

B、脂质

C、无机质

D、肌浆蛋白

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第7题

鱼的暗色肉在食用价值和加工贮藏性能方面比普通肉( )。

A、高

B、低

C、一样

D、差不多

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第8题

水产动物蛋白富含( ) ，与谷物在营养上具有互补的作用。

A、谷氨酸

B、甘氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

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第9题

水产脂质中最具保健价值的代表性脂肪酸是( ) 。

A、DHA和EPA

B、DHA和DPA

C、PUFA

D、MUFA

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