低温保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.杀灭食品中大部分细菌
C.降低食品中水分含量
D.破坏食品中的酶
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.杀灭食品中大部分细菌
C.降低食品中水分含量
D.破坏食品中的酶
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。
A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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