题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以()。
A.食用为本
B.口味如何
C.色泽新鲜
D.形状美观
提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
A、请示上级
B、主动介绍同味菜
C、相同制作方法的菜肴
D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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第8题
【多选题】菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到:
A.应迎合目标消费群体的口味需求,所以所谓的“创意菜”也应该与目标群体口味相符
B.菜品应与就餐氛围、环境相协调,所以装修豪华的高档餐厅没有必要提供低价的普通菜肴
C.菜肴品种数量尽量丰富,可多不可少,让消费者有更多选择空间
D.在经营风味一致的前提下,兼容多变和创新品种
第10题
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
A.意式服务
B. 法式服务
C. 美式服务
D. 俄式服务
