题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

剁椒蒸千岛湖鱼头 __________ “Qiandao Lake” Silver Carp Head with Chopped Bell Peppers

A.Stewed

B.Steamed

C.Simmered

D.Boiled

提问人：网友ycjiangnan 发布时间：2022-01-07

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第1题

湘菜的名菜有____________.

A.东安子鸡

B.酸菜鱼

C.剁椒鱼头

D.腊味合蒸

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第2题

剁椒鱼头是哪个菜系

闽菜谱中，最享盛名、誉满中外的是

[ ]

A.剁椒鱼头

B.佛跳墙

C.烤鸭

D.荔枝肉

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第3题

剁椒鱼头 ________ Fish Head with Diced Hot Red Peppers

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第4题

下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是()。

A.组庵豆腐

B.剁椒鱼头

C.宁乡口味蛇

D.组庵鱼翅

E.腊味合蒸

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第5题

剁椒鱼头是__________ 菜系的名菜。

A.川菜

B.闽菜

C.湘菜

D.徽菜

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第6题

湘西少数民族的特色菜（）

A.石耳炖鸡鸭

B.泥鳅钻豆腐

C.剁椒鱼头

D.泡椒鸭掌

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第7题

湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（)。

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第8题

四大家鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼和，其中一种的鱼头肥大，适合制作剁椒鱼头等菜肴。

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第9题

下列菜肴中，属于湘菜名菜的有________。

A.地三鲜

B.芙蓉鲫鱼

C.剁椒鱼头

D.麻婆豆腐

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第10题

川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。代表菜:（）、麻婆豆腐、辣子鸡

A.剁椒鱼头

B.酸菜鱼

C.回锅肉

D.麻辣烫

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