题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

A.赖氨酸

B. 天冬氨酸

C. 丙氨酸

D. 酪氨酸

提问人：网友binghe2010 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）

A.赖氨酸

B.天冬氨酸

C.丙氨酸

D.酪氨酸

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第2题

谷物蛋白中第一限制性氨基酸是（)。

A.半胱氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.苯丙氨酸

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第3题

某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物蛋白质的氨基酸

分是A、0．42

B、0．70

C、1．04

D、0．96

E、1．10

该谷物的第一限制氨基酸是A、色氨酸

B、缬氨酸

C、苏氨酸

D、赖氨酸

E、蛋氨酸

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第4题

谷类蛋白的第一限制氨基酸是（)，提高谷类蛋白营养价值的方法有（)。

谷类蛋白的第一限制氨基酸是()，提高谷类蛋白营养价值的方法有()。

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第5题

下列说法正确的是（）。

A.玉米蛋白中第一限制氨基酸为赖氨酸。

B.大米蛋白中第一限制氨基酸为苏氨酸。

C.谷类蛋白主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

D.谷类脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸。

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第6题

测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，

该食物（）。

A.丝氨酸为第一限制氨基酸

B.赖氨酸为第二限制氨基酸

C.赖氨酸为第一限制氨基酸

D.苏氨酸为第三限制氨基酸

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第7题

下列有关豆类的说法中不正确的是（）

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

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第8题

下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

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第9题

下列有关豆类哪些说法,不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.豆类加工成腐乳后可提高核黄素和抗坏血酸的含量

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