题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是

A.嫩炸蛋

B.煮蒸蛋

C.荷包蛋

D.老炸蛋

提问人：网友jqwestwind 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（)

A、煮嫩鸡蛋

B、炸嫩鸡蛋

C、煎荷包蛋

D、炒鸡蛋

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第2题

鸡蛋有“营养之王”的美称，但做法不一样，营养也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，生吃最差。判断对错

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第3题

下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（）

A.煎

B. 炸

C. 煮

D. 熏

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第4题

以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的()

A.炒鸡蛋

B.荷包蛋

C.生鸡蛋

D.煮鸡蛋

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第5题

2.用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测，对室内PM2.5贡献最大的是

A.煎鸡蛋

B.炒芹菜

C.炸薯片

D.蒸馒头

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第6题

（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等

A.酥炸

B.香炸

C.脆炸

D.油炸

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第7题

（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。

A.酥炸

B. 香炸

C. 脆炸

D. 油炸

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第8题

酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸

A.水粉糊

B.全蛋糊

C.蛋清糊

D.蛋泡糊

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第9题

酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。

A.水粉糊

B. 全蛋糊

C. 蛋清糊

D. 蛋泡糊

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第10题

烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：()

A.煮鸡蛋

B.蒸鸡蛋

C.煎鸡蛋

D.炸鸡蛋

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