更多“爆、炒类菜品一般无汤汁,盛装的餐具以平盘为主,形状可以是圆形…”相关的问题
第1题
零点中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为()寸圆盘或12寸腰盘为宜
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第2题
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12寸圆盘或()寸腰盘为宜
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第3题
零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为9寸圆盘或()寸腰盘为宜。
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第4题
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12寸圆盘或()寸腰盘为宜。
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第5题
零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为9寸圆盘或()寸腰盘为宜
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第6题
()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。
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第7题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能超过餐具的()。
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第9题
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般用于()类的菜品。
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