面粉中的含水量一般为（)。

A.≤14.5%

B.≤14%

C.≤13.5%

D.≤13%

A.≤14.5%

B.≤14%

C.≤13.5%

D.≤13%

A.5%

B. 13%

C. 15%

D. 20%

A.5%

B.13%

C.15%

D.20%

面粉品质的一般鉴别内容是()

A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质

B.含水量、硬度、色泽、面筋质

C.含水量、形态、色泽、成熟度

D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

A.面粉

B.梨

C.面包

D.鸡蛋