题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度和温度一体调节器等电器按钮。此题为判断题(对,错)。
提问人:网友zhl11520
发布时间:2022-01-06
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。
A.蒸汽
B.温度
C.冷风
D.冷气
醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发温度过高,烘烤后成品表面会出现(),易塌陷。
A.花纹
B.裂缝
C.气泡
D.结皮
醒发箱的湿度一般控制在()左右,醒发湿度过高,烘烤后成品表面会出现气泡,易塌陷。
A.58%
B.68%
C.78%
D.88%
醒发箱的湿度一般控制在()之间,醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现气泡,易塌陷。
A.30%~55%
B.45%~65%
C.65%~80%
D.80%~95%
醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间,醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现(),易塌陷。
A.花纹
B.裂缝
C.气泡
D.结皮
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