题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
生产饼干时，酥性面团要求含水量在()。
A.13%-18%
B.3%-8%
C.0.3%-0.8%
D.1.3%-1.8%
提问人：网友lqlq2018
发布时间：2022-01-06
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第7题
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（)。A.体积B.形状C.酥性D.弹性
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的()。
A.体积
B.形状
C.酥性
D.弹性
