题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼露是由哪种海鲜原料制成的？()

A.鲅鱼

B.黄花鱼

C.各种杂鱼

D.螃蟹等

提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

以海鱼为原料加工制作的调味料是()。

A.怪味汁

B.鱼露

C.黄酱

D.海鲜酱

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第2题

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A.鼓油B.鱼露C.唧汁D.鱼汁

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。

A.鼓油

B.鱼露

C.唧汁

D.鱼汁

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第3题

西湖醋鱼选择的原料是（）。

A. 活草鱼

B. B.活鲤鱼

C. C.活鲅鱼

D. D.活刀鱼

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第4题

俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类？（）

A. 鳕鱼

B. B.鲅鱼

C. C.鲽鱼

D. D.鲷鱼

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第5题

西湖醋鱼选择的原料是（）

A.活草鱼

B.活鲤鱼

C.活鲅鱼

D.活刀鱼

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第6题

鱼籽是一种名贵的原料，“黑鱼籽”是（）鱼的鱼籽。

A.大马哈鱼

B.鲟鳇鱼

C.鲱鱼籽

D.鲅鱼籽

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第7题

属于鱼类的一组原料是（)。

A.鳜鱼、鲍鱼、比目鱼

B.章鱼、鲅鱼、黄鱼

C.圆鱼、墨鱼、鲐鱼

D.鱼免鱼、石斑鱼、鳕鱼

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第8题

被称为“海鱼之冠”的是哪种鱼（)

A.加吉鱼

B.鲅鱼

C.鳗鱼

D.石斑鱼

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第9题

下列产品属于反应型海鲜调味料的是（)。

A.虾酱

B.海鲜精

C.鱼露

D.黑虾油

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第10题

列选项中关于鱼露的正确叙述是（)。

A.液体无色透明

B.是一种水解动物蛋白汁液

C.呈咸鲜味型

D.由淡水鱼类加工而成

E.经过腌制、发酵等工艺制成

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