题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

油脂能保持产品组织柔软，延缓（)，延长点心的保存期。A.淀粉糊化时间B.淀粉老化时间C.点心氧化时间

油脂能保持产品组织柔软，延缓()，延长点心的保存期。

A.淀粉糊化时间

B.淀粉老化时间

C.点心氧化时间

D.点心干化时间

提问人：网友wadehua9742 发布时间：2022-01-06

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第1题

油脂能保持西点产品组织的柔软，延缓淀粉老化时间，（）点心的保存期

A.凡缩短

B.推迟

C.延长

D.延迟

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第2题

油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。

A.淀粉糊化时间

B.淀粉老化时间

C.点心干化时间

D.点心氧化时间

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第3题

油脂能保持西点制品组织的柔软，（）淀粉老化时问，延长点心的保存期

A.加速

B.提前

C.延缓

D.促进

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第4题

油脂能保持西点制品组织的柔软，（)淀粉老化时间，延长点心的保存期。A.加速B.提前C.延缓D.促进

油脂能保持西点制品组织的柔软，()淀粉老化时间，延长点心的保存期。

A.加速

B.提前

C.延缓

D.促进

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第5题

油脂能使西点产品保持柔软，加速淀粉老化，缩短点心的保存期（）

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第6题

爬泳身体围绕纵轴转动具有重要意义，能（）有效划水距离。

A.延缓

B.延长

C.缩短

D.保持

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第7题

喷雾干燥适用于（）性物料的干燥，能保持产品的营养、色泽和香味。

A.油脂

B. 酸

C. 热敏

D. 碱

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第8题

喷雾干燥适用于（）性物料的干燥，能保持产品的营养、色泽和香味

A.油脂

B.酸

C.热敏

D.碱

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第9题

食品抗氧化剂是（），单指能防止和延缓油脂或食品成分（），（）的物质。

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第10题

抗氧化剂是能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。（)

抗氧化剂是能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。()

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