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[主观题]

制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元)，调配料合计为1.50元，按40%的销售毛利率，

制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g(牛肉每千克12.00元)，调配料合计为1.50元，按40%的销售毛利率，问该菜的售价是多少？

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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更多“制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元)…”相关的问题

第1题

下列为热制冷吃菜品的是（）。

A.酱牛肉

B. 炸牛排

C. 水煮牛肉

D. 干煸牛肉丝

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第2题

下列为热制冷吃菜品的是（）

A.酱牛肉

B.炸牛排

C.水煮牛肉

D.干煸牛肉丝

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第3题

四川菜的代表菜是干煸牛肉丝、()、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。

A.白汁群边

B.水煮牛肉

C.铁板牛柳

D.脆皮烤乳猪

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第4题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱烧海参灯影牛肉东安鸡羊方藏鱼

B.糖醋软熘鲤鱼焙面樟茶鸭子脆皮乳猪三套鸭

C.奶汤锅鱼干煸牛肉丝叫化鸡东江盐焗鸡

D.葱烧海参毛肚火锅太爷鸡清炖蟹粉狮子头

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第5题

干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。（）

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第6题

干煸牛肉丝的烹调技法是（）

A.干炒

B.干炸

C.软炒

D.烧

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第7题

配置一批分别需要多少牛肉丝多少牛肉拌酱（）

A.320克，80克

B.640克，160克

C.960克，240克

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第8题

干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

A.泡椒

B.豆瓣酱

C.干辣椒

D.胡椒粉

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第9题

鲁菜著名代表菜肴是（)。

A.九转大肠

B.竹丝鸡烩王蛇

C.干煸牛肉丝

D.佛跳墙

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第10题

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（)。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()。

A.牛肉丝

B.牛肉片

C.牛肉块

D.牛排

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