2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因
B、三人的症状是否相似
C、所进食物是由什么样的原料做成的
D、人与人之间是否可以传染
E、各次发病之间是否有相似性
F、发病与食物是否有关
提示:调查发现,进食新蒸馍后发病,潜伏期大约1小时左右。人与人不传染,发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可初步诊断为A、黄曲霉毒素中毒
B、亚硝酸盐中毒
C、青霉中毒
D、赤霉病麦中毒
E、棉酚中毒
F、含氰苷类食物中毒
提示:重点检查蒸馒头用的小麦,发现部分小麦粒表面有发霉现象,而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为A、用水洗麦粒
B、延长烹调时间即可
C、将小麦精碾去除毒素
D、不能再食用
E、病麦一般比重较轻,将其分离出来
F、提高烹调的温度即可
提示:处理之后,小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用A、挑选出来的病麦可以做动物饲料
B、不能食用
C、处理后状况较好的可以继续食用
D、可以将其制作成发酵食品
E、蒸熟后即可食用
F、严重霉变的小麦弃掉不能食用
提示:将发霉小麦处理后发生中毒的例数减少。为防止类似情况的发生应该A、病麦要通过碾米机扎辊碾皮
B、也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释
C、储藏期间必须勤检查,发现问题及时处理
D、已感染赤霉病麦,收获后应及时晾哂
E、及时烘哂、及时风扬、保持洁净和干燥
F、尽快将粮食的含水量降低