题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
特型酒的糖化发酵剂是()
A.小曲
B.大曲
C.麸曲
D.淀粉酶
提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-01-07
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“特型酒的糖化发酵剂是（)A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶”相关的问题
第2题
半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是： A、以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。 B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。 C、半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。 D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
A、A、以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B、B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
C、C、半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
D、D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
