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[单选题]

温度对发酵来讲至关重要,面包烘焙师通常会让面团在()发酵。

A.温度较高的环境中快速

B.温度较低的环境中慢慢

C.温度较低的环境中快速

D.温度较高的环境中慢慢

提问人:网友fxnawm 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了D
[58.***.***.161] 1天前
匿名网友 选择了A
[154.***.***.29] 1天前
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[50.***.***.45] 1天前
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[154.***.***.228] 1天前
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[242.***.***.243] 1天前
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[26.***.***.181] 1天前
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第1题
项目焊材烘焙记录应有()进行审核。
A.公司材料责任工程师

B.公司焊接责任工程师

C.项目材料责任工程师

D.项目焊接责任工程师

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第2题
( )是另一个重要的因素,它决定了面包的味道和颜色。

A、发酵工具

B、发酵环境

C、发酵时间

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第3题
如何用面团吹出完美的气球呢?水、面、盐三者比例必须调配好,和好的面还要醒8到10个小时,使面筋松弛,具有一定的 弹性和延伸性。
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第4题
布丁的历史可以追溯到( )年甚至更早的年代。

A、1430

B、1530

C、1630

D、1730

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第5题
索多克索成为世界上制作慕斯蛋糕的第一人,被称为“慕斯之父”。
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第6题
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃也可以做为蛋糕夹层。
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第7题
蛋挞,是冷冻类产品中的一个经典代表。
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第8题
我们常用的装饰材料大致分为三种:巧克力装饰、奶油霜装饰和( )。

A、水果装饰

B、翻糖装饰

C、饼干装饰

D、糖粉装饰

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第9题
泡芙是一款源于法国的甜品,象征着和平和吉祥。
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第10题
制作翻糖的擀面棍通常选用木纹细密的木棍。
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