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[主观题]

中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（)，小吃，饮品等体系。A.早点B.主食C.面点D.饮品

中餐菜点风味是以菜品为主体，包括()，小吃，饮品等体系。

A.早点

B.主食

C.面点

D.饮品

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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更多“中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（)，小吃，饮品等体系。A.…”相关的问题

第1题

下列美食节是以普通百姓大众化菜点为主题的是（）

A.家常风味美食节

B.乡土风味美食节

C.地方小吃食品展

D.美容健身菜品美食节

E.孔府菜美食节

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第2题

中餐菜品风味品种主要构成部分是地方风味和城市风味。（)

中餐菜品风味品种主要构成部分是地方风味和城市风味。()

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第3题

中餐菜品造型艺术遵循一定的艺术思想。以下选项关于这种艺术思想的说法和做法，错误的是（）

A.中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想

B.中餐菜品造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥

C.中餐菜品造型艺术构图要求主次分明，主体突出

D.中餐菜品造型突出主题要主要物象表想得大一些，刻画得细致一些，色彩对要柔和一些

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第4题

中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。（)

中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。()

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第5题

中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

A.品种丰富、构成的原料繁多

B.菜式规格多、批量小

C.风味独特

D.烹饪技艺要求高

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第6题

中餐零点餐客人所点菜肴，一般在上完冷菜，上完热菜，　　上完全部菜品。

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第7题

中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想，造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥（）

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第8题

民族风味主要包括以()及其习俗为特色的菜品风味。

民族风味主要包括以（)及其习俗为特色的菜品风味。

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第9题

中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想，造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥。（)

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第10题

西方风味菜肴重视进餐环境，以及菜点的艺术装饰和菜品的文学修辞。

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