题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

快速、安全地冷却食品的措施有__

A.减少待冷却食品的数量和尺寸

B.采用冰浴使食品温度快速下降

C.使用不锈钢瓦铝制容器快速冷却食品，不使用传热较慢的塑料容器

D.使用真空冷却机等速冷设备，不使用冰箱

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择 A，占比44.44%
· 有2位网友选择 D，占比22.22%
· 有2位网友选择 C，占比22.22%
· 有1位网友选择 B，占比11.11%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“快速、安全地冷却食品的措施有__A.减少待冷却食品的数量和尺…”相关的问题

第1题

快速、安全地冷却食品的措施有__

A.减少待冷却食品的数量和尺寸

B.采用冰浴使食品温度快速下降

C.使用不锈钢瓦铝制容器快速冷却食品，不使用传热较慢的塑料容器

D.使用真空冷却机等速冷设备，不使用冰箱

点击查看答案

第2题

快速、安全冷却食品的方法包括（）

A.减少待冷却食品的数量和尺寸

B.采用冰浴使食品温度快速下降

C.使用真空冷却机等速冷设备快速降低食品温度

D.采用不锈钢容器盛装食品

点击查看答案

第3题

控制细菌繁殖的措施包括（)

A.熟制冷菜快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

点击查看答案

第4题

控制细菌繁殖的措施包括____

A.熟食快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

点击查看答案

第5题

在冷冻食品仓库首先要进行食品预冷，可以采用的方法有（)。

A.真空冷却方式

B.冷冻剂冷却方式

C.冷水冷却方式

D.强制通风方式

E.快速冷藏方式

点击查看答案

第6题

扑救钢结构建筑火灾的灭火措施有（)。

A.冷却构件

B.破拆排烟

C.深入内部救人

D.强攻控火

E.快速灭火

点击查看答案

第7题

当冷床面积较小或对钢材的内部组织有一定要求时，采取一定措施使钢材快速冷却，这种冷却方式叫做（)。

A、自然冷却

B、强制冷却

C、堆冷

D、缓冷

点击查看答案

第8题

消除合金钢第二类回火脆性的主要措施有：

A.再次回火后缓慢冷却

B.再次回火后快速冷却

C.再次正火处理

D.加入0.5%~1.0%的Mo元素

E.再次调质处理后缓冷

F.加入Ni元素

点击查看答案

第9题

天上没有星星，也没有月亮，马路上的路灯没有打开。为什么有一辆汽车能快速安全地行驶着？

点击查看答案

第10题

（)在用鲜果磨碎制作配汁时，应尽量减短受热时间并迅速放在冰水中快速冷却，以减少营养素的损失。

点击查看答案

第11题

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后__内，食品中心温度应由__降至__以下（）

A.6小时；65℃；10℃

B.6小时；70℃；20℃

C.4小时；70℃；10℃

D.4小时；65℃；10℃

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信