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[单选题]
餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。
A.后进先出
B.先进先出
C.先进后出
D.只进不出
提问人：网友lintel78
发布时间：2022-01-06
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第2题
关于清真储运过程管理中，描述正确的是（)。
A.原料入库必须经负责清真食品原料把关的仓库保管员验货，排除原料与清真禁忌物有染的可能性后才能入库
B.原料入库后，要严格按照仓储管理要求分类存放，码放整齐，以便检查和辨认
C.产品在流通时的物流仓储，应注意与清真禁忌品保持一定距离或隔离
D.使用的运输车辆必须保证是清真食品运输的专用车辆。杜绝运输过程中，有搭载清真禁忌物的现象
第10题
关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是()
A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责
B.抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一
C.协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一
D.与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一
