题目内容（请给出正确答案）

清洁餐篮时，应该注意（）

[多选题]

清洁餐篮时，应该注意（）

A.营运过程中如果不小心将餐篮倒入了垃圾桶，可以捡起来，但要重新进行进行3步清洁法清洁后方可使用

B.餐篮应及时回收，全部都放在餐篮回收架上，高峰后统一消毒

C.营运清洁中，尽量避免在名厨亮灶的视角范围内

D.回收时，如果发现明显污染的餐篮，需要单独放置，不可放在回收架上，以免污染其他餐篮

提问人：网友90000002 发布时间：2024-03-12

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ACD

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ABCD

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第1题

餐篮清洁分为（）

A.使用中清洁

B.打烊后清洁

C.在营运中不小心投入垃圾桶的餐篮可以捡起，通过三步清洁，进行循环使用，但不允许翻捡垃圾袋

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第2题

无明显污染迹象的餐篮应该怎样处理（）

A.应放置在餐篮回收架上，待统一清洁

B.无需清洁，可以继续使用

C.用抹布擦拭一下继续使用

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第3题

下列关于餐篮描述错误的是（）

A.在营运中不小心投入垃圾桶的餐篮可以捡起直接使用

B.餐篮可以陈保配餐定位

C.不同口味的产品可盛装在同一个餐篮中

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第4题

营运中不小心掉入地上的或者垃圾桶的餐篮可以通过擦拭法进行处理重新使用（）

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第5题

作为一名蓝骑士，送餐时应该注意什么（）

A.核对餐品，无误后再去送

B.带好头盔，统一着重

C.配送过程中，按照时间和线路合理安排

D.在订单快超时时，可以闯红灯送餐

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第6题

餐品运送至教室进行分餐，应注意做到以下几点（）

A.餐用具、食品运送过程应保持密闭

B.分餐时餐用具、食品应离地放置，避免污染

C.分餐过程中餐具掉落，应立即拾起用抹布或纸巾擦干净后使用

D.分餐人员应洗手消毒，佩戴清洁手套，穿戴好工作衣帽

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第7题

餐篮能否在餐区擦拭清洁后直接转移回前台使用（）

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第8题

餐篮能否在餐区擦拭清洁后直接转移回前台使用（）

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第9题

关于餐篮不正确的是（）

A.不小心投入垃圾桶中的餐篮，捡起后通过三步清洁法清洁，进行循环使用

B.餐篮可以在沙拉间进行清洗

C.使用后拿红边抹布擦拭无需清洁可循环使用

D.使用后拿蓝色抹布进行擦拭，放在清洗区暂存，等待统一消毒

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第10题

对于较为清洁的餐篮，使用哪种方法进行清洁消毒（）

A.擦拭法

B.三步清洁法

C.不用进行清洁消毒

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第11题

对于被明显污染迹象的餐篮，使用三步清洁法。按清洗，冲洗，消毒执行三步清洁。（）

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