在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的

A、植酸

B、草酸

C、鞣酸

D、磷酸

E、单宁酸

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

A．植物

B．鞣酸

C．草酸

D．磷酸

A.煮

B.焯

C.蒸

D.炸

A.菠菜

B.芥菜

C.竹笋

D.茭白

E.萝卜

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白

A.未使用雌激素的妇女和老人钙摄入量应达到1000~1200mg

B.接受雌激素治疗的绝经期妇女钙摄入量应达到800mg

C.磷的摄入量应增加至4000mg

D.增加菠菜、空心菜、冬笋、茭白等蔬菜的摄入量

A.荸荠

B.慈姑

C.茭白

D.菠菜

下列蔬菜、水果各属于哪个科？

胡萝卜______科； 慈姑______科； 马铃薯______科； 芋______科； 菠菜______科； 白菜______科； 芹菜______科； 韭菜______科； 黄瓜______科； 番茄______科； 辣椒______科； 蒜______科； 葱______科； 山药______科； 香蕉______科； 无花果______科； 枣______科； 柑橘______科； 柠檬______科； 椰子______科； 龙眼______科； 山楂______科； 茭白菰笋______科； 茼蒿______科； 荔枝______科； 柿树______科； 菠萝(凤梨)______科； 洋葱______科； 草莓______科； 甘蔗______科

A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放

B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率

C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎

D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富