题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。

A.菠菜

B.芥菜

C.竹笋

D.茭白

E.萝卜

提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-07
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[139.***.***.1] 1天前
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[165.***.***.254] 1天前
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[115.***.***.196] 1天前
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[247.***.***.161] 1天前
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第1题
菠菜含有较多的草酸,可影响人体对钙、铁的吸收。因此烹调前要进行()处理,以去除草酸。

A.加热

B.盐杀

C.浸泡

D.焯水

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第2题
下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是()。

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

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第3题
竹笋中含有较多的草酸,烹调前要进行()处理,以去除草酸。

A.加热

B.盐腌

C.焯水

D.水泡

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第4题
菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先()

A.煮

B.焯

C.蒸

D.炸

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第5题
菠菜含有较多的草酸所以烹调加工前要用沸水焯水处理。————————()
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第6题
鲜竹笋含有较多的(),故食用时要先焯水或焐油处理。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第7题
菠菜含有较多的草酸所以烹调加工前要用沸水焯水处理。————————()
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第8题
菠菜含有较多的草酸所以烹调加工前要用沸水焯水处理()
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第9题
菠菜含有较多的草酸,影响人体对()的吸收,为去除草酸,烹调前应进行焯水处理。

A.钙

B.锌

C.碘

D.硒

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第10题
竹笋含有较多的(),影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,使其去除

A.草酸

B. 鞣酸

C. 叶酸

D. 柠檬酸

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