题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让你选择（）

A.威士忌

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.鸡尾酒

提问人：网友xiaomayi0037 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

A. 12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒

B. 12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒

C. 11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒

D. 11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒

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第2题

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 烈酒

D. 雪利酒

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第3题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

A. 啤酒

B. 白酒

C. 红葡萄酒

D. 白葡萄酒

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第4题

下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.

A. 鱼、海鲜类菜肴

B. 蛋类食品

C. 烧烤类菜肴

D. 贝壳类菜肴

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第5题

西餐吃鱼或海鲜时，喝(　　)。

A、鸡尾酒

B、干白葡萄酒

C、红葡萄酒

D、白兰地

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第6题

下列选项关于西餐就餐礼仪说法正确的是( )。

A、当女士入座时,男士应走上前去将她们的座椅稍向后搬,待其将要坐下时,再将椅子稍向前推

B、吃全鱼时,宜先使用刀叉将鱼的头、尾、鳍切除,再吃鱼肉

C、当盘中的汤不多时,可用手将盘略微倾斜后,再用汤匙取汤饮用,切勿端盘喝汤

D、喝酒时,应先轻轻酒杯,闻一闻酒的醇香,然后一饮而尽

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第7题

主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。

A. 西冷牛排

B. 爱尔兰烩羊肉

C. 黄油鸡卷

D. 烟熏三文鱼

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第8题

西班牙海鲜饭是与法国蜗牛、意大利面齐名的西餐三大名菜之一。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

西餐中，以葡萄酒为例，在( )及家禽类食物时，需配饮味浓的酒。

A、食用蔬菜、糕点

B、食用海鲜类、鱼类

C、食用肉类、野味

D、食用海鲜类、野味

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