题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

冻结食品最理想的冻藏温度是（）。

A.-15℃

B.-25℃

C.-18 ℃

D.-30℃

提问人：网友babyboy00 发布时间：2022-01-07
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[49.***.***.156] 1天前
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[22.***.***.161] 1天前
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[114.***.***.86] 1天前
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B、牛奶

C、羊奶

D、母乳

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第5题
下列关于食品冻结规律的说法正确的是（ ）。

A、细胞间隙内溶液浓度高，冻结点高，首先形成冰晶体

B、细胞间隙内溶液浓度低，冻结点高，首先形成冰晶体

C、细胞间隙内溶液浓度低，冻结点高，形成冰晶体较晚

D、细胞间隙内溶液浓度高，冻结点高，形成冰晶体较晚

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第6题
反压冷却常应用于高压水浴杀菌后的冷却。
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第7题
冻结食品的品质稳定性是随温度的降低而呈指数关系增大。
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第8题
食品只有处于过冷状态时，食品中的水才会形成冰结晶。
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第9题
微生物在低温下的死亡率不受持续时间的影响。
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第10题
因为冻结会造成体积膨胀等不理食品品质的变化出现，所以冻结食品不可能获得100%的可逆性。
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