题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

家畜肉中的（)可以提高肉的良好风味。

A.完全蛋白

B.肌间脂肪

C.骨骼组织

D.肌溶蛋白

提问人：网友lbdasd 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

畜组织中含胆固醇最高的部分为（）

A. 肥肉

B. 瘦肉

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第2题

一般禽肉比家畜肉有（）柔软结缔组织。

A. 很多的

B. 较多的

C. 较少的

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第3题

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此题为判断题(对，错)。

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第4题

饮食中肉是()的良好来源。

A.磷和钙

B.钾和硫

C.钠和镁

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第5题

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第6题

加工龙虾时要去除虾肉中的( )。

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出鸡颈骨要( )划开的刀口把颈根剁断。

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B、背着

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第8题

去鸡身骨时当把鸡皮翻到腿部时要使腿的( )。

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第9题

西餐中切配牛羊肉和鸡肉用同色的砧板。

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