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生产用菌种的来源主要是（）

[单选题]

生产用菌种的来源主要是（）

A.①自然环境②收集菌株筛选③购置生产用菌种④培养基

B.①②④

C.①③④

D.②③④

E.①②③

提问人：网友154336271 发布时间：2023-07-06

参考答案

D、②③④

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第1题

酸奶生产菌种主要是乳酸菌，泡菜生产菌种也主要是乳酸菌。

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第2题

酿造食品生产中常采用混菌培养，以提高产品质量、产量，这主要是运用了菌种间的拮抗作用。

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第3题

霉菌之所以能够作为以蛋白质为发酵原料的调味品生产的菌种，主要是由于其能够产生大量的＿＿＿。

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第4题

酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）mol/L NaOH滴定法测定菌种的酸度。

A.0.01

B.0.05

C.0.075

D.0.1

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第5题

发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪两大类，生产菌种主要是乳酸菌。（)

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第6题

制药工业中通过发酵生产青霉素的菌种主要是（）。

A.黑曲霉

B.黑根霉

C.产黄青霉

D.总状毛霉

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第7题

氨基酸的微生物工业生产，其生产菌种主要是谷氨酸棒杆菌、北京棒杆菌、钝齿棒杆菌、黄色短杆菌等。可以根据菌种

和原料的不同，分为______、______和______3种生产方法。

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第8题

发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪，生产菌种主要是（)。

A.干酪乳杆菌

B.双歧乳酸杆菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌

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第9题

保健食品的生产用菌种在适宜的培养基上主种子传代不超过多少代?()

A.5

B.10

C.15

D.20

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第10题

重组工程菌生产用菌种主种子批检定一般应包括（）项目

A.培养特性

B.菌落形态大小

C.革兰氏等染色方法镜检

D.对抗生素的抗性

E.以上都需要

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第11题

经过研究、筛选、鉴定后确定为益生菌制品生产用菌株，经扩大一代后冷冻干燥一定数量的单支菌种作为种子的种子库是：

A.原代种子库

B.主代种子库

C.生产种子库

D.成品种子库

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