题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品应具备条件():
A.食物中污染大量产肠毒素的葡萄球菌;
B.染后的食品放置在适宜产毒的温度下;
C.有足够的时间使葡萄球菌产毒;
D.食物的成分和性质适合葡萄球菌的生长繁殖和产毒。
提问人:网友fantasydong
发布时间:2022-01-07
A.食物中污染大量产肠毒素的葡萄球菌;
B.染后的食品放置在适宜产毒的温度下;
C.有足够的时间使葡萄球菌产毒;
D.食物的成分和性质适合葡萄球菌的生长繁殖和产毒。
A、属于典型的毒素性食物中毒
B、病原物为耐热肠毒素,需加热100℃ 2小时方能被破坏
C、发病潜伏期短,一般进食4小时以内发病
D、症状以呕吐为主,很少发热
E、儿童对肠毒素较成人敏感,发病率较高、症状较严重
A、禁止病人、医护人员从事直接的食品加工或食品供应工作;
B、奶牛患化脓性乳腺炎的奶可能带有葡萄球菌不能供食用;
C、含蛋白质丰富,含水较多,有一定淀粉的和油脂的食物尽快食用;
D、奶油,糕点,剩饭菜,凉糕等食品要低温保存。
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