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第1题
番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。
A、水煮后喝汤
B、蒸煮后直接食用
C、过油炒菜食用
D、凉拌食用
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第3题
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
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第4题
黄瓜具有降脂减肥、降糖、护肝防治酒精中毒、清热利水、解毒消肿、生津止渴、排毒、抗衰老等功能。
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第5题
南瓜适宜贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；但脾胃寒湿，气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
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第6题
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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第8题
紫菜可用以治疗甲状腺肿大、降低胆固醇、治疗贫血、补钙、增强记忆、防癌抗癌等。
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第9题
脾胃寒湿，气滞或皮肤骚痒病患者宜食香菇。
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第10题
香菇可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，此外，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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