题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

A.清理台面

B. 打扫卫生

C. 清理菜肴

D. 清洗餐具

提问人：网友hzhcyp 发布时间：2022-01-06
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第1题
自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.备菜服务

B. 餐前服务

C. 迎客服务

D. 饮料服务

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第2题
团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.备菜服务

B. 迎客服务

C. 迎宾入座

D. 递茶服务

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第3题
零餐早餐服务程序中的第二个环节是（)。

A、餐前准备

B、问位开茶

C、开餐服务

D、结账收款

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第4题
（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作

A.（1）（3）（4）（2）

B. （1）（2）（4）

C. （1）（2）（3）（5）

D. （1）（2）（3）（4）（5）

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第5题
自助餐餐前准备过程中，服务员应以站立的姿态恭候客人光临。（)
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第6题
自助餐餐前准备过程中，服务员应以站立的姿态恭候客人光临（）
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第7题
自助餐餐前准备过程中，服务员应以站立的姿态恭候客人光临（）
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第8题
下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是（)。

A.擦拭和检查餐具

B.备足开餐所需的调味品

C.按规范摆台

D.问候客人，拉椅让座

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第9题
商务舱小食品+果盘服务程序为：毛巾-铺桌布-餐前饮料+提供果盘+小食品-收餐-毛巾-餐后热饮（）
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第10题
餐前服务的工作要点有哪些？

A.知晓客人人数，随时准备增减餐

B.及时为客人斟茶倒水

C.服务周到细致，不要远离客人

D.撤筷套时每撤一个拿走一个

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