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[主观题]

罐头加工中的排气方法有（）、（）、（）三种。

提问人：网友cloner 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品罐头加工过程中排气的目的有哪些？

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第2题

目前常见的罐头排气方法有哪些？并简述各自的优缺点？

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第3题

果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）和微波四类。

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第4题

我国的罐头食品厂常用的排气方法有()

A.热力排气

B.真空密封排气

C.高压排气

D.蒸汽密封排气

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第5题

目前常见的罐头排气方法有三种，既加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法。（)

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第6题

5.肉类罐头制品加工原理有（）

A.高温杀菌既能杀灭罐内的微生物

B.高温使组织酶失活

C.通过排气和密封抑制了残留微生物的繁殖和内容物的氧化

D.通过高温技术和灌装技术延长保质期

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第7题

目前，我国罐头食品厂常用的排气方法有热力排气、真空密封排气和蒸汽密封排气三种。其中，是后来才发展起来的，是目前应用最广泛的一种排气方法。

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第8题

果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）和微波四类

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第9题

13、罐头制品加工中要考察三率分别为、和。

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第10题

在罐头的风中排气方法中，（）排气法以设备占地面积小、排气速度快、对食品品质影响小、能获得较高的真空度等特点而在生产上得到广泛应用。

A.真空

B.加热

C.灌装

D.蒸汽喷射

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