题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列对食品的营养属性描述不正确的是：（）

A.提供人体生长发育和维持健康所需的能量和营养物质

B.预防人体疾病（特别是慢性疾病）

C.影响人的思想方法和行为举止

D.对人体健康不造成慢性危害

提问人：网友zuotao121 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列对营养不良的表现描述不正确的是()。

A.皮下脂肪菲薄

B.体质指数明显低于正常

C.肋间隙、锁骨上窝凹陷

D.以上都不对

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第2题

下列对蛋白质营养功能描述不正确的是（）。

A. 蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复

B. 蛋白质参与各种酶和激素的构成，具有调节人体生理的功能

C. 蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用

D. 人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量

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第3题

下列关于食物营养价值的描述,不正确的是()。

A、营养价值是相对的

B、多种多样的食物才能满足人体的营养需要

C、没有十全十美的天然食物

D、鸡蛋的营养价值高于柑橘

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第4题

禽类蛋黄中含有约25~32%的脂肪,其中磷脂占脂肪含量32.8%,而磷脂的73%为卵磷脂。蛋黄酱就是利用了卵磷脂具有的乳化功能特性来制作而成。( )

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第5题

下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（）。

A.新鲜水果是维生素D的良好来源

B.舍有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用

C.含有黄酮类化合物

D.新鲜水果是维生素E的良好来源

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第6题

特殊医学用途配方食品是为了满足（）或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。

A. 进食受限

B. 消化吸收障碍

C. 代谢紊乱

D. 食欲不振

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第7题

下列哪项是食品最重要的属性（）

A、安全

B、营养

C、文化

D、满足不同人群的嗜好性需求

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第8题

发酵膨松类的食品具有水分含量（）油脂含量（）的特点

A、低、低

B、低、高

C、高、低

D、高、高

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第9题

下列哪一项是发酵膨松类的代表食品（）

A、海绵蛋糕

B、葡式蛋挞

C、法棍面包

D、菊花酥

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