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[判断题]
酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。（)
提问人：网友ty2020
发布时间：2022-01-07
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第8题
动植物体内碳水化合物含量及种类组成的区别在于（）。
A.动物体碳水化合物含量极少且不含粗纤维
B.植物体含少量碳水化合物，但其中一部分为粗纤维
C.植物体含大量碳水化合物但不含有粗纤维
D.动物体含有大量碳水化合物含量，但不含粗纤维
第9题
有两款红葡萄酒，分别由赤霞珠和丹魄葡萄品种酿造而成。其中，A款酒的颜色深，单宁味重，黑色浆果香突出，有烟熏、香草、胡椒等香气;B款酒的酒色也较深，但酒精度和酸度不高，有丝滑般的单宁味，有红色、紫色、黑色浆果香。请问哪款酒是由赤霞珠葡萄酿造而成的？（)
A.A
B.B
第10题
谷壳是酿酒中的优质填充剂，但是由于其中含有较多的多缩戊糖和果胶质，在酿造过程中能产生糠醛及甲醇等物质，还带有糠味和霉味。清蒸谷壳（）分钟可大大减少多缩戊糖的含量
A.10-30
B.20-40
C.30-50
D.40-60
