酒水与酒水的搭配规律一般是低度酒在先，高度酒在后；名贵酒在先，普通酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。（）

1.请简述西餐菜肴与酒水搭配规律。

西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

A. 白兰地

B. 利口酒

C. 雪利酒

D. 玛德拉酒

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

A. 白葡萄酒

B. 威士忌

C. 朗姆酒

D. 红葡萄酒

在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。

A. 5°C-25°C

B. 0°C-10°C

C. 10°C-20°C

D. 15°C-25°C

特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。

A. 相同

B. 基本相同

C. 有所不同

D. 完全不同

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒、佐餐酒和餐后酒。

宴会无形气氛是指服务员的态度、礼仪、能力以及让顾客满意的程度等，主要依靠宴会经理来实施。

商务洽谈宴会设计时主题必须明确才有助于洽谈合作

商务宴会设计的环境主要包括饭店所处环境和宴会厅环境等。

中式宴会台面设计中经常使用“龙”，是因为龙在我国传统文化中寓意为“神圣、至高无上”。（ ）