题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）

A.氯化镁

B.氯化钙

C.葡萄糖酸-δ-内酯

D.氧化钙

提问人：网友shenai770 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

可使混悬微粒Z电位适当降低的是（）。

A、润湿剂

B、助溶剂

C、絮凝剂

D、反絮剂

E、抗氧剂

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第2题

气雾剂中用作稳定剂E．

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第3题

下列物质可做气雾剂中的

A.潜溶剂

B.湿润剂

C.抛射剂

D.稳定剂

E.乳化剂

氟里昂E．

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第4题

增加混悬剂稳定性的方法是

A、加入助悬剂

B、加入润湿剂

C、加入絮凝剂

D、增大混悬微粒半径

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第5题

不饱和聚酯树脂的固化引发体系括（）

A、引发剂

B、促进剂

C、阻聚剂

D、缓释剂

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第6题

水洗型渗透液主要是由下列物质配制成（）。

A. 溶剂

B. 乳化剂

C. 染料

D. 以上都需要

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第7题

关于甜味剂，以下说法正确的有（）A、葡萄糖、果糖、蔗糖、...

关于甜味剂，以下说法正确的有（）

A、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂。

B、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂。

C、合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上。

D、非营养型甜味剂无热量值。

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第8题

增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。

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第9题

根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。

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第10题

关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）A、加工助剂一...

关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）

A、加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

B、加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。

C、其实，消泡剂也是一种加工助剂。

D、咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。

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