题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。

A．错误

B．正确

提问人：网友waytide 发布时间：2022-01-06

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第1题

处于食品冰点以下温度时，对水分活度描述正确的是（）。

A.水分活度与样品的成分无关，只取决于温度

B.食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素

C.水分活度与样品的成分和温度无关

D.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度

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第2题

什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

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第3题

低于冰点时，水分活度aW仅与有关。

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第4题

高于冰点时，食品组成不是影响水分活度的主要因素。

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第5题

温度在冰点以上，水分活度主要受温度的影响。

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第6题

高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。

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第7题

在冰点以下温度的变化对食品水分活度影响小。

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第8题

低于冰点时，水分活度与食品组成无关，仅与温度有关。

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第9题

在冰点以上食品组成对食品水分活度影响比温度变化影响大。

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