半完全蛋白质所含氨基酸种类齐全，可以维持生命，也能促进人体生长发育。

半完全蛋白质所含氨基酸种类齐全,可以维持生命,也能促进人体生长发育()

人体缺乏蛋白质抵抗力就会下降。

平衡膳食宝塔的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康人，应用时要根据（ ）进行适当调整

双缩脲法测定蛋白质简单、快速，但灵敏度低。

必需氨基酸是指人体（或其他脊椎动物）不能合成，或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给。

双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时，加入甲醛的目的是使氨基酸的—COOH与甲醛结合，使氨基酸显示出酸性。

从营养价值出发，蛋白质可分为 、 、和 三类。

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、 、 、 。

凯氏定氮法的原理是将样品与 和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为 ，用 吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。

氨基酸的存在形式主要有蛋白质氨基酸和 。