蛋白质的平均含氮量为（)A26%B6%C16%D66%

A. 16%

B. 17%

C. 26%

D. 6.25%

A、5％

B、20％

C、8％

D、6％

E、23％

A、8%

B、12%

C、16%

D、20%

E、24%

A、17.6%

B、16%

C、16.7%

D、18%

E、18.5%

A、氢键

B、酰胺键

C、二硫键

D、肽键

A、酪氨酸

B、甘氨酸

C、半胱氨酸

D、谷氨酸

A、亚基

B、α-螺旋

C、β-折叠

D、基本结构

A、蛋白质的变性是空间结构被破坏，理化性质不变。

B、蛋白质变性是指一级结构被破坏，理化性质未变。

C、蛋白质的变性是指一级结构和空间结构同时被破坏，溶解度降低。

D、蛋白质的变性是指蛋白质的空间结构未破坏，但生物活性丧失。