题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
大豆中的哪种物质可以延缓衰老、降血压
A.球蛋白
B.卵磷脂
C.大豆低聚糖
D.植酸
提问人：网友okshiyue2000
发布时间：2022-01-07
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第8题
在烹饪加工过程中可以采取哪些方法保护食物的营养素
A、炖汤应该要先加盐，再小火慢熬
B、淘米的时候要用冷水，最好选用“免淘米”
C、通过挂糊上浆，勾芡等方式可以保护营养素
D、鱼类食物最好清蒸，容易保留其营养成分
第10题
下列关于畜禽肉说法正确的是
A、家畜的脂肪组织中90%为中性脂肪
B、畜肉中的胶原蛋白和弹性硬蛋白构成动物的支撑结构，属于完全蛋白
C、相对来说，牛脂肪和羊脂肪含饱和脂肪酸多一些，而猪脂肪含不饱和脂肪酸多一些
D、畜禽肉在水煮时溶于水中的含氮浸出物，是肉汤鲜味的主要成分，一般幼年动物含量高于成年动物
