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[单选题]

果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美，营养丰富。

A.酒香

B. 果香

C. 酒体

D. 香气

提问人：网友xiaozhan01 发布时间：2022-01-07

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第1题

浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌，香味协调、尾净余长。它以()为代表。

A.泸州老窖

B.五粮液

C.汾酒

D.茅台酒

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第2题

生熏白鱼的特点是（）、烟香浓郁、肉质细嫩

A.色泽红亮

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C.色泽明亮

D.色泽银白

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镇江香醋的特点是色泽褐红浓重、汁液澄清、醇香浓郁、酸而不涩。（）

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第4题

酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。（）

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第5题

优质汽酒的特点是：酒液纯清透亮，色泽正，酒香浓爽，（)。

A.药香浓郁

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第6题

熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。（)

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第7题

汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是()

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A.色泽正

B.酒香浓

C.气足泡多

D.开瓶后有溢瓶现象

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第8题

绍兴加饭酒的特点是()。

A.色泽橙黄清澈

B.香气芬芳浓郁

C.滋味鲜甜醇厚

D.不能久藏

E.越陈越香

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第9题

焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。

A.外脆内嫩

B. 干香酥脆

C. 外酥内嫩

D. 外柔内嫩

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第10题

酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁

A.酱香

B.葱香

C.椒香

D.醋香

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