题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常用于萝卜条、咖哩粉等食品的调色和增香的物质为（）

A.红曲色素

B.胭脂虫红

C.甜菜红

D.姜黄色素

提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“常用于萝卜条、咖哩粉等食品的调色和增香的物质为（）A、红曲色…”相关的问题

第1题

（）由于羊肉膻味重，烹调中更要注重对香辛料的使用，常与洋葱、胡萝卜、萝卜、西红柿、香菜等合烹去膻

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第2题

是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A.食品原料B

是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。

A.食品原料

B.食品香料

C.食品辅料

D.食品调料

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第3题

勾芡工艺实质是一种（)工艺。

A.调味

B.增稠

C.调色

D.调香

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第4题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质（）

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第5题

食品香料是指能够用于调配（)、并使食品增香的物质。

A.食品香精

B.调味品

C.香蓝素

D.香味物质

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第6题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质（)

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第7题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法（）

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第8题

炒咖哩粉时必需以大火炒才香。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

高级汤料常用于大众化的菜点制作，为菜点提鲜增香（）

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