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[单选题]

食品香料是指能够用于调配（)、并使食品增香的物质。

A.食品香精

B.调味品

C.香蓝素

D.香味物质

提问人：网友Chenshan333 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质（)

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第2题

是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A.食品原料B

是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。

A.食品原料

B.食品香料

C.食品辅料

D.食品调料

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第3题

下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）。

A.柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂

B. 乳酸：香料

C. 乙酸：增香剂。香料

D. 酒石酸：抗氧化和防腐作用

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第4题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第5题

按照欧盟对于食品用香料香精的法规《Regulation （EC) No. 1334/2008》，以下香原料中限用物（本身不能作为食用香料加入香精和食品，但因使用含它们的原料而带入食品的应设定限量) 包括

A.苦木素

B.草蒿脑

C.松蕈三酸

D.辣椒素

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第6题

在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。（)

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第7题

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。（)

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。()

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第8题

指出以下食品中可能违规使用的非食用物质？（）

A.大米增香剂

B. 罂粟壳

C. 皮革水解物

D. 吊白块

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第9题

食品添加剂的作用不包括（)。A使食品始终保持原始的品质B改善食品的色、香、味等品质C满足食品加

食品添加剂的作用不包括()。

A使食品始终保持原始的品质

B改善食品的色、香、味等品质

C满足食品加工和防腐的需要

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第10题

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和外形，是评价食品质量的理化指标。（)

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和外形，是评价食品质量的理化指标。()

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