题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起

食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。()

提问人：网友18***192 发布时间：2022-01-06

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第1题

美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送

切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。()

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第2题

在西餐进餐时手握餐具的正确方法是（）

A.左刀右叉

B.左叉右刀

C.随便

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第3题

刃磨镗刀头主后角时，一般右手提刀头，左手握刀杆，刀头（)于镗刀尾部。

A.略低

B.略高

C.平

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第4题

刃磨硬质合金刀头，应选（）磨料的砂轮刃磨镗刀头主后角时，一般右手提刀头，左手握刀杆，刀头略高于镗刀尾部。

A.白刚玉

B.棕刚玉

C.绿色碳化硅

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第5题

进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为（）。

A.左手环握心脏

B.心尖朝向检验员，心前缘朝上

C.右手握刀，于心脏前纵沟的右侧1.5cm处进刀

D.由左心房至心尖全部剖开，打开心腔

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第6题

操作时，注意刀与原料、墩面保持垂直，要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下交替用力压切的刀法是（)。

A.铡刀切

B.滚料切

C.排剁

D.推拉刀切

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第7题

钢筋切断机切短料时,手和切刀之间的距离应保持在:150mm以上,如手握端小于200mm时,应采用套管或夹具（）

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第8题

正常操作机车时，左手握控制器操作手把，右手握制动手轮。（)

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第9题

手信号中，手握信号旗方式为（）。

A.左红

B. 左绿右红

C. 左红右绿

D. 右绿

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