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[主观题]
鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（），早在20世纪70年代，人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低，使生殖能力减弱，并且有潜在致癌和肾毒性。
提问人：网友ruan305
发布时间：2022-01-06
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A.丙烯酰胺
B.氯丙醇
C.杂环胺类化合物
D.亚硝胺
E.亚硝酰胺
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第2题
在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。
A. 比例<50%的香辛料b. 比例<50%的草菇c. 比例<50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）d. 比例<50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）
第5题
某品牌方便面的食品标签如下：产品名称：油炸型方便面总净含量：122克面饼净含量：93克正面有“富含骨
胶原”文字泡食方便…… 推荐煮食……配料表： 面饼：特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ 料包：食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌 酱包：精炼棕榈油（）结合配料表和营养标签，说明该食品的营养特征；如果经常食用，对人体健康有何影响？
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第7题
在菜肴制作的全过程中，根据风味菜品的规格标准要求，将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和，使调料与主料互相影响，互相渗透，从而达到菜品的（)，这就是调味的过程。
A.鲜咸、酸甜口味
B.麻辣、酸辣口味
C.主配调料和谐
D.预定味道
第8题
酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A、盐B、水解植物蛋白液C、焦色素D、甘油E、苯甲酸钠
酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
A、盐
B、水解植物蛋白液
C、焦色素
D、甘油
E、苯甲酸钠
