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[单选题]

10.食品升华干燥时，三相平衡图中固、液、汽三相共存的平衡点处的压强是（）。

A.10Pa

B.160Pa

C.600Pa

D.610Pa

提问人：网友zhoutiju03 发布时间：2022-01-07

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第1题

冷冻干燥原理的基础是水的相平衡理论，水的固、液、气态三相共存时的温度与压力称为水的（）。

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第2题

在二组分气液平衡的温度组成相图中，上方曲线为气相线，下方曲线为液相线。

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第3题

二元相图中三相平衡时温度恒定，而平衡三相成分可变。

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第4题

CaF2 和CaCl2 二元体系相图如下所示，沿着图中路径缓慢降温，在a3点转变结束后，系统剩余哪些相？

A、固态CaF2 和液态溶液

B、固态CaF2 和固态化合物C

C、固态化合物C和液态溶液

D、固态CaF2 和固态CaCl2

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第5题

在二元合金相图中，三相平衡共存时，必定是一条水平线，每条水平线必定和相遇。

A、一个两相区

B、两个两相区

C、三个两相区

D、一个单相区

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第6题

12.在生物制品干燥中，升华界面约以（）的速度向内推进。

A、1mm/h

B、1cm/h

C、1dm/h

D、1m/h

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第7题

11.一般冷冻干燥采取的绝对压力为（）kPa左右。

A、0.2

B、0.4

C、0.6

D、0.8

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第8题

1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（）。

A、干制品的种类

B、温度

C、PH

D、Fe3+

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