题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

12.在生物制品干燥中，升华界面约以（）的速度向内推进。

A.1mm/h

B.1cm/h

C.1dm/h

D.1m/h

提问人：网友sunny0202025 发布时间：2022-01-07

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第1题

全车喷涂标准干燥速度中浓度清漆时,喷枪距车体表面约()mm。

A.50

B.100

C.200

D.300

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第2题

生物产品常用的干燥方法包括

A．常压干燥

B．常压干燥

C．加压干燥

D．喷雾干燥

E．冷冻干燥

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第3题

受潮严重的电动机需干燥，烘干过程中，约每隔1小时用兆欧表测量一次绝缘电阻，开始时绝缘电阻下降，然后上升。如果3小时后绝缘电阻趋于稳定，且在5兆欧以上，可确定电机绝缘已烘干。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

以下不属于冷冻干燥特点的是____。

A、干燥速度快，时间短。

B、干燥温度低，可保留物料中固有的色、香、味和营养成分。

C、可保留物料原有的形状，具有很好的速溶性。

D、可避免表面硬化现象。

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第5题

玉兰片是笋干制品中的珍品,其中以冬片的品最好。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

11.一般冷冻干燥采取的绝对压力为（）kPa左右。

A、0.2

B、0.4

C、0.6

D、0.8

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第7题

1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（）。

A、干制品的种类

B、温度

C、PH

D、Fe3+

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第8题

2.食品进行干燥时，表面汽化和内部扩散的速度随（）的不同而异。

A、食品物料种类

B、品种

C、原料的状态

D、干燥介质

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第9题

13.经（）方法干燥后的食品加水溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

A、喷雾干燥

B、辐射干燥

C、膨化干燥

D、升华干燥

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