题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

对动物性食品进行理化检验不包括（)。A.动物性食品一般成分的测定B.有害元素、有害化合物及农药残

对动物性食品进行理化检验不包括()。

A.动物性食品一般成分的测定

B.有害元素、有害化合物及农药残留量的测定

C.抗生素及激素的测定

D.病原微生物的测定

提问人：网友pclove 发布时间：2022-01-06

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第1题

下列不属于动物性食品理化检验的内容的是（）。

A.感观检验

B. 营养成分检验

C. 添加剂的检验

D. 有毒有害物质的检测

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第2题

在进行动物性食品理化分析时，一般要求变异系数应小于（）。

A.5%

B. 3%

C. 2%

D. 1%

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第3题

在进行动物性食品理化分析时，一般要求变异系数应小于（）

A.5%

B.3%

C.2%

D.1%

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第4题

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”不包括A．理化检验B．微生物检验C．放射性物质检验D．危害分析关键控

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”不包括

A．理化检验

B．微生物检验

C．放射性物质检验

D．危害分析关键控制点

E．食品安全性毒理学评价

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第5题

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括A．理化检验B．微生物检验C．放射性物质检验D．危害分析关键

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括

A．理化检验

B．微生物检验

C．放射性物质检验

D．危害分析关键控制点

E．食品安全性毒理学评价

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第6题

在实验室对食品理化指标进行检验，称为感官鉴定。（)

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第7题

食品生产企业加工前宜对食品原料进行（），必要时应进行实验室检验。

A.实验室检验

B.理化检验

C.感官检验

D.微生物检验

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第8题

动物性食品中残留抗生素对人体可能造成的影响不包括（)。A.损害人体的某些组织器官B.影响某些器

动物性食品中残留抗生素对人体可能造成的影响不包括()。

A.损害人体的某些组织器官

B.影响某些器官的功能

C.使人体对某些抗生素产生抗性

D.使人体通过使用动物性食品而获得抵抗病原微生物的能力

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第9题

品质检验是指依据一定的标准和方法，对食品原料的（)进行鉴别或检测。

A.质量优劣

B.理化指标

C.品质特征

D.生理特性

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第10题

【填空题】根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及____。

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