题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品中可能出现的有害因素主要有（)A．农药、包装材料B．细菌、真菌C．食品添加剂D．N-亚硝基化合物、多

食品中可能出现的有害因素主要有()

A．农药、包装材料

B．细菌、真菌

C．食品添加剂

D．N-亚硝基化合物、多环芳烃

E．以上都正确

提问人：网友dcmztc2007 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品污染的主要途径包括（）

A、储存与运输过程的污染

B、餐饮加工生产中的污染

C、有害动物和昆虫造成的污染

D、不存在任何污染

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第2题

与食品安全性紧密相关的因素有（）

A. 食品中食源性危害的存在和水平

B. 整个食品链中对食品安全的控制

C. 食品链中所有参与方的责任

D. 所有以上情况

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第3题

我国某省某地区为消化系统癌症死亡的高发区，且当地农村和部分城区居民有在冬季食用自家腌制的酸菜的饮食习惯。当地卫生防疫部门调查发现，居民胃癌的发病率和死亡率均与酸菜的摄入量成正比关系。经检测，其居民自制的酸菜中，某种有害物质的含量远远高于新鲜蔬菜。根据所学的知识，经科学推断，回答以下几个问题：

(1)推断当地居民胃癌的发病和死亡可能与其膳食中存在的哪些有害因素有关?

(2)这类有害因素的致癌机制是什么?

(3)这类有害因素是如何污染食物的?

(4)为降低该地区居民消化系统癌症的发病率，你建议应该采取哪些措施?

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第4题

有利于钙吸收的因素是()

A．单宁(鞣质)

B．植酸

C．草酸

D．膳食纤维

E．乳糖

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第5题

夜盲症可能是由于缺乏()

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素C

D．维生素B1

E．维生素E

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第6题

思维主要体现在()

A．对事物的分析过程中

B．对事物的综合过程中

C．对事物的比较过程中

D．对事物的概括过程中

E．对问题的解决过程中

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第7题

维生素C的良好食物来源是()

A．豆类

B．植物油

C．蔬菜、水果

D．粮谷类

E．动物性食品

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第8题

特殊毒性不包括()

A．致畸

B．急性毒性

C．致癌

D．致突变

E．生殖毒性

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第9题

使用大鼠对一农药进行长期致癌试验，每组的动物数至少应为()

A．40

B．60

C．80

D．100

E．120

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第10题

医学伦理学的学科性质是指()

A．道德哲学

B．元伦理学

C．应用伦理学

D．医德学

E．描述伦理学

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