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[主观题]

配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。

提问人：网友gavinlovemi 发布时间：2022-01-07

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第1题

配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料

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第2题

配菜要懂得各种原料的性质,用途和主辅料在质量,色泽,形状上的配合原则.此题为判断题(对，错)。

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第3题

凡是以烟叶为原料加工生产的产品，不论使用何种辅料，均属于消费税税目中“烟”的征收范围。（)

凡是以烟叶为原料加工生产的产品，不论使用何种辅料，均属于消费税税目中“烟”的征收范围。()

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第4题

凡是以烟叶为原料加工生产的产品，不论使用何种辅料，均属于烟税目的征收范围。（)

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第5题

配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。

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第6题

配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。

A.配料

B. 辅料

C. 主辅料

D. 调料

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第7题

配菜时将主、辅料分别设置，其主要目的是（）

A.分清原料

B. 保证质量

C. 讲究艺术

D. 按质论价

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第8题

配菜时将主、辅料分别设置，其主要目的是（）

A.分清原料

B.保证质量

C.讲究艺术

D.按质论价

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第9题

配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起（）

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