食品加工过程中，过程产品的监控检验方法与终产品检验类似，建议监控的微生物指标也类似。（）

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面

C.过程产品

D.加工区域的环境空气

A.微生物监控指标

B.取样点

C.监控频率

D.取样和检测方法

A.微生物监控指标

B.取样和检测方法

C.取样点、监控频率

D.评判原则和整改措施

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C.加工区域内的环境空气的微生物

D.过程产品的微生物

HACCP与传统监督管理方法的最大区别是

A、在食品加工过程中更加合理地分配资源

B、所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成

C、能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化

D、提高了产品的合格率

E、将预防和控制重点前移

A.产品(食品)受有害微生物(群)污染程度的检验

B.产品生产过程中微生物作用大小(如发酵)的检验

C.将待测物质注人试验动物体内，观察其毒性效应的试验

D.用已知微生物(群)对产品的性能进行检验

E.用已知微生物研究开发新产品

A.对加工过程的监控

B.对已加工食品的检验

C.经营状况的检查

D.以上都是